
OUR CRAFT
火付き・火持ちに優れた備長炭のみを使用。強い遠赤外線で表面は香ばしく、中はジューシーに焼き上げます。
契約牧場から届く黒毛和牛を、毎朝仕入れの目利きで選定。部位ごとに最適な熟成期間を見極めています。
醤油だれ・味噌だれ・塩だれを部位に合わせて調合。数十年継ぎ足す秘伝のタレが炭火の香りを引き立てます。
COURSE
※ 価格はすべて架空のデモ表示です(税込想定)。

厳選部位5種+ホルモン+〆の盛り合わせ。まずはこの一杯から。

最上級部位を中心にした全8品。特上カルビ・特上ロースを心ゆくまで。

飲み放題付き、大人数の集まりに。定番部位を気兼ねなく楽しめる一皿。
AMBIENCE


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